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Paula Restrepo Repostería

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Barras Crujientes de Quinoa y Avena

Barras crujientes de Quinoa y Avena
Hoy les dejo una receta súper energética y deliciosa! Las barras crujientes de quinoa y avena son una fuente de energía saludable! Su sencilla preparación y la posibilidad sustituir ingredientes o poner otros adicionales, hace de este producto un gran aliado para los desayunos y una excelente opción que te aporta energía al consumirlo como snack.

Barras Crujientes de Quinoa y AvenaUtensilios:

  • Horno convencional
  • Molde cuadrado de 23 x 23 cm
  • Espátula
  • Batidor de globo
  • Báscula de cocina (Gramera)
  • Tazas medidoras
  • Cucharas medidoras
  • Papel siliconado

La Receta

El procedimiento para preparar la receta de las barras crujientes de quinoa y avena lo encuentras en IGTV, en este link, o entrando al perfil @paularestreporeposteria

Esta receta es para doce barras y el tiempo de preparación es de 10 minutos aproximadamente, más 25 minutos de horneo.

Recuerden que estas son las abreviaturas más utilizadas en las recetas, las cuales se derivan de sus nombres en inglés:

  • Cup = Taza
  • Tbsp = Cucharada
  • tsp = Cucharadita

Ingredientes

  • 40 gr de dátiles
  • 80 gr (1 cup) de avena en hojuelas
  • 130 gr (3/4 cup) de quinoa orgánica muy limpia
  • 70 gr (1/2 cup) de semillas de girasol
  • 1 tbsp de semillas de Chía
  • 125 gr (1/2 cup) de mantequilla de maní
  • 115 gr (1/3 cup) de miel de abejas **
  • 1 tsp de extracto de vainilla
  • 1/4 tsp de sal
  • Topping opcional: 60 gr de chocolate semiamargo picado en trozos (de más del 70% de contenido de cacao)

Preparación

  • **Para opción vegana: Sustituir la miel de abejas por miel de maple pura (jarabe de arce), en la misma proporción.
  • Precalentar el horno a 300ºF (149ºC).
  • Cubrir un molde de hornear cuadrado de 8 o 9 pulgadas (20 o 23 cm) con papel siliconado con suficiente ventaja en los lados para poder retirar fácilmente las barras. Reservar.
  • Si los dátiles están enteros, molerlos con el procesador hasta que formen una pasta gruesa. Poner esta pasta en un tazón mediano.
  • Agregar los ingredientes restantes al tazón (excepto el chocolate).
  • Revolver a mano hasta que todos los ingredientes se combinen uniformemente.
  • Pasar la mezcla al molde para hornear previamente preparado y presionar firmemente en una capa uniforme. La idea es que quede lo más compacto posible.
  • Llevar al horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes.
  • Retirar del horno y dejar enfriar completamente en el molde sobre una rejilla de durante 1 hora, luego llevar a la nevera para enfriar durante 1 hora más con el fin de que las barras queden mas firmes.
  • Retirar las barras del molde utilizando el papel sobrante de los lados y cortar en barras.
  • Para el topping: poner el chocolate semiamargo en un recipiente de vidrio o apto para el microondas y calentar en intervalos de 15 segundos. Revolver después de cada intervalo hasta que se funda completamente. Para decorar, poner el chocolate derretido en una manga pastelera o una bolsa ziploc, con agujero pequeño y verter aleatoriamente sobre las barras, antes o después de cortar. También puedes usar una cuchara pequeña para verter el chocolate, en caso de no contar con manga o bolsita.
  • Envolver individualmente cada barra en papel siliconado, papel encerado o film plástico, para que no se adhieran entre sí.
  • Las barras se pueden conservar a temperatura ambiente durante 1 semana o en el refrigerador durante un máximo de 2 semanas, siempre en contenedor hermético.

Notas

  • Estas barras son aptas para preparar con antelación. Después de envolverlas individualmente, se pueden congelar hasta 3 meses en un recipiente hermético o bolsa con cierre. Para disfrutarlas, solo es necesario descongelarlas previamente a temperatura ambiente!.
  • Puedes sustituir el topping de chocolate semiamargo, por cualquier fruto seco (almendras, maní, nueces, marañón) o fruto deshidratado (dátiles en trozos, arándanos, pasas, ciruelas) de tu preferencia.

Si tienes dudas acerca de cómo medir adecuadamente tus ingredientes, te invito a visitar este artículo del blog!

10 Consejos Básicos Para Hornear Como Un Profesional


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