Paula Restrepo Repostería

Cheesecakes | PokeCakes

Barras Nutritivas de Mantequilla de Maní y Frutos Secos

Barras Nutritivas de Mantequilla de Maní y Frutos Secos
Saludables, energéticas y personalizables!!!
 Estas Barras Nutritivas de Mantequilla de Maní y Frutos Secos son uno de nuestros snacks preferidos!.  La combinación de sabores de todos sus ingredientes y la textura que se obtiene al mezclarlos, es adictiva!

Una de las mayores ventajas de estas barras, es que sus ingredientes se pueden adaptar al gusto de cada familia… se puede utilizar cualquier tipo de nuez, mantequilla de maní, almendra o macadamia y el tipo de fruto deshidratado preferido.

Bonus!!: las Barras de Mantequilla de Maní y Frutos Secos pueden:

  • Hacerse «dulce-salado», al usar nueces saladas en lugar de naturales.
  • Hacerse veganas, al sustituir la miel de abejas por Jarabe de Dátil, Jarabe de Agave o Jarabe de Arce (Miel Maple real)
  • Ser aptas para celiacos, si se elaboran con avena certificada «Gluten Free»

Utensilios:

  • Molde o refractaria de 8 o 9 pulgadas
  • Papel siliconado o papel parafinado
  • Procesador o licuadora
  • Sartén mediana o recipiente para microondas
  • Espátula de silicona
  • Bowl mediano
  • Báscula de cocina (Gramera)
  • Tazas medidoras
  • Cucharas medidoras

La Receta

Esta receta es para dieciséis barritas y el tiempo de preparación es de 20 minutos aproximadamente, más 1 hora de refrigeración.

Recuerden que estas son las abreviaturas más utilizadas en las recetas, las cuales se derivan de sus nombres en inglés:

  • Cup = Taza
  • Tbsp = Cucharada
  • tsp = Cucharadita

Ingredientes

  • 95 gr almendras enteras
  • 95 gr nueces del nogal enteras
  • 120g avena en hojuelas
  • 32 gr linaza molida
  • 40 gr arándanos secos
  • 50 gr uvas pasas
  • 120 gr miel de abejas
  • 185 gr mantequilla de maní cremosa o crujiente
  • 30 ml (2 Tbsp) aceite de coco
  • 60 gr mini chips de chocolate o M&M´s (opcional)

Preparación

  1. Forrar la parte inferior del molde o refractaria con papel siliconado o papel parafinado, dejando un sobrante en los lados para levantar y retirar la preparación cuando esté lista.   Reservar.
  2. Poner en el procesador las almendras, las nueces y 40 gr de avena y pulsar en varias ocasiones, hasta que  esté ligeramente picado. (Si estos ingredientes no se «pican», las barras se desmoronarán.)
  3. Verter la mezcla anterior en un tazón grande. Agregar los copos de avena restantes (sin procesar), la linaza molida, los arándanos y las pasas hasta que se combinen. Reservar.
  4. En una sartén mediana a fuego medio o en un tazón apto para microondas, derretir la mantequilla de maní, la miel y el aceite de coco juntos. Revolver hasta integrar completamente y verter sobre los ingredientes secos. Revolver hasta combinar todo y obtener una mezcla  .
  5. Agregar los chips de chocolate o M&Ms y mezclar con cuidado para no romperlos.
  6. Transferir la mezcla al molde preparado y, usando una espátula plana, presionarla firmemente hasta obtener una superficie uniforme y compacta.  Una buena compactación ayuda a garantizar que las barras mantengan su forma a temperatura ambiente.
  7. Llevar las barras al refrigerador para que se  durante 1 hora.
  8. Retirar del molde y poner en una tabla para picar; cortar en rectángulos o cuadrados para presentar.

Notas

  1. Instrucciones de almacenamiento: guardar hasta 1 semana a temperatura ambiente o hasta 2 semanas en el refrigerador.
  2. Instrucciones de congelación: Poner las barras entre hojas de papel pergamino o papel parafinado, dentro de una bolsa con cierre o un recipiente apto para congelador.  Se pueden tener congeladas por máximo 3 meses sin que pierdan sus propiedades. Para consumirlas, descongelar en el refrigerador o a temperatura ambiente por una hora.
  3. Frutos secos o deshidratados: Se puede usar cualquier fruta seca o deshidratada que se desee, pero si no es del tamaño de arándanos secos o pasas, se debe cortar en trozos más pequeños.
  4. Cómo hacerlas más naturales: Pueden omitirse los chips de chocolate o los M&Ms y  reemplazarlos con semillas de girasol, otros frutos secos o variedad de nueces picadas, así como semillas de chia o quinoa orgánica cruda.

Si tienes dudas acerca de cómo medir adecuadamente tus ingredientes, te invito a visitar este artículo del blog!

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