Paula Restrepo Repostería

Cheesecakes | PokeCakes

Pan de Banano con Chocolate y Almendras

Pan banano

Hmmm… Bananos!! 

El Pan de Banano con chocolate y almendras es una receta muy sencilla de preparar y absolutamente deliciosa, con la cual será posible aprovechar los bananos que ya están muy maduros en la despensa!

Utensilios:

  • Horno convencionalPan de Banano
  • Molde rectangular de 26 x 16 x 8 cm (puede usarse también molde cuadrado de 23 x 23 cm)
  • Espátula
  • Batidor de globo
  • Procesador de alimentos (opcional)
  • Báscula de cocina (Gramera)

La Receta

Aunque las medidas para hacer este pan de banano se dan también en tazas, es muy importante tener presente que, en repostería, el sabor y la textura óptimos se encuentran al pesar los ingredientes con una báscula de cocina.  Puede haber variaciones en la textura, al utilizar medidas en volumen.

Estas son las abreviaturas más utilizadas en las recetas, las cuales se derivan de sus nombres en inglés:

    • Cup = Taza
    • Tbsp = Cucharada
    • tsp = Cucharadita

Ingredientes:

  • 250 gr (2 cup) harina de trigo
  • 140 gr (10 Tbsp) azúcar
  • 1 tsp polvo de hornear
  • 1/2 tsp sal
  • 4 bananos medianos (aproximadamente 700 gr)
  • 2 huevos
  • 65 gr (1/4 cup) yogurt natural a temperatura ambiente
  • 90 gr (6 Tbsp) mantequilla sin sal, fundida
  • 1 tsp extracto de vainilla
  • 170 gr (1 cup) chips de chocolate semiamargo
  • 55 gr (1/2 cup) almendras picadas y tostadas

Procedimiento:

  1. Precalentar el horno a 350°F (180°C).
  2. Engrasar y enharinar el molde seleccionado.
  3. En un bowl mediano, tamizar juntos los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo de hornear y sal). Reservar.
  4. Cortar las almendras en trozos; poner en una cacerola y llevar al fuego hasta que tomen un color dorado. Reservar
  5. Poner los bananos en el procesador o triturar con un tenedor, hasta hacer un puré de textura media, con algunos trocitos enteros. Reservar.
  6. Aparte, mezclar los huevos, el yogurt, la mantequilla fundida y el extracto de vainilla, incorporando enérgicamente con batidor de globo hasta formar una mezcla uniforme.
  7. Agregar el puré de bananos a la mezcla anterior y revolver hasta integrar.
  8. Añadir la mezcla de ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo envolventemente con una espátula, hasta obtener una masa densa.
  9. Adicionar a la masa, los chips de chocolate y las almendras tostadas.
  10. Verter en el molde engrasado previamente y llevar al horno durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir un palillo en el centro, este salga limpio.
  11. Retirar del horno y dejar reposar por 10 minutos. Desmoldar sobre un rejilla y dejar enfriar completamente.

Recomendaciones:

  • Una vez frío, el pan de banano con chocolate y almendras se puede guardar en nevera, empacado en recipiente hermético, por máximo 3 días.
  • Para percibir mejor los sabores de este postre, se recomienda comerlo caliente o temperatura ambiente.

Queda delicioso acompañado con nuestra receta de Crema Inglesa, la cual encuentras aquí


Si tienes dudas acerca de cómo medir adecuadamente tus ingredientes, te invito a visitar este artículo del blog!

10 Consejos Básicos Para Hornear Como Un Profesional


 

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